贵州省仁怀市著名乡村旅游景点隆堡，宽阔的隆堡水库边，苍翠的森林掩映下，茅台黔酒股份公司的“乡巴佬酒庄”显得格外清静，但走进该酒庄，客人却随时爆满，里面热闹非凡。黔酒股份公司每每有客人来买酒，公司都会把客人带到这个酒庄来，免费让客人品尝公司生产的美酒，品尝仁怀地道的美食，客人还能在这里享受到五星级住宿服务及硬件条件，酒庄周围的湖光山色、花花草草总是让客人流连忘返，这个酒庄可以同时接待客人住宿上百人。

在仁怀，类似“乡巴佬”的酒庄有大大小小上百家。

茅台全貌

2018年6月16日，仁怀市举行第四届乡村旅游发展大会，其中有一项重要议程是九九坊酒庄沐酒节。这个位于贵州省遵义市仁怀市赤水河中游，湿地公园东侧的白酒体验区，是仁怀打造白酒工业旅游升级版的示范项目。该酒庄以传统黔北古镇特色街区为空间载体，集中国酱香型白酒文化参观、体验、品鉴、文化交流、文化活动为一体的综合性、体验式的世界级品鉴体验中心与文化传播基地。

过去说酒庄，多指红酒酒庄，那是红酒文化的特定符号。尤其法国、意大利的上等酒庄，红透欧洲红遍世界。然而今天，在中国，说酒庄，除了红酒，最多的便是与仁怀酱香白酒伴生的白酒酒庄。

茅台镇九九坊酒庄

“酒冠黔人国，秦商聚茅台”的千年古镇茅台，繁花似锦、如诗如画的坛厂“神彩八卦园”，清波荡漾、莲动泛舟的隆堡“荷塘月色”……，这些都是仁怀近几年煞是耀眼的景区景点。随着酒文化的兴盛，酒庄文化也在仁怀悄然兴起，在仁怀，逛酒庄，已经成为人们度假休闲的好去处，游客不但可以体验白酒酿造过程，还可以走进地下酒窖，感受白酒文化的魅力。

2016年，经过长达3年的精心打造，茅台镇第一酒庄——金酱生态酒庄全部竣工落成，于当年11月6日正式开门迎客。金酱生态酒庄位于茅台镇中华村坛茅快线旁，是仁怀市重点旅游综合体项目。投资1.38亿元，是仁怀市规划布点打造中，规模较大、建成较早的酒庄。该酒庄以茅台镇地域文化为背景，融自然山水资源特质，是一个集酱香酒包装、文化展示、民俗体验、生态游憩、主题游乐、院落休闲等复合功能于一体。这也是仁怀白酒酒庄群新建项目中首家落成的酒庄，于2014年启动建设。金酱生态酒庄由杨振之来也旅游发展有限公司规划设计，一期建成区面积达150多亩，堪称世界上最大的白酒酒庄群。西南财经大学工商管理学院叶红博士认为，金酱生态酒庄将旅游要素全面融入酒庄功能，实现了白酒工业与文化旅游的有机融合。该酒庄的落成，极大充实完善了仁怀酒庄群项目，并为全国客商特别是酒文化爱好者，提供了一处绝佳的体验、休闲旅游好去处。

金酱酒庄

近些年，仁怀市紧紧围绕“一心三区三带四游”产业布局，以酒文化为载体，深度融合旅游元素，助推旅游产业持续井喷，打造了茅台酒镇、中国酒文化城两个4A级旅游景区，茅台酒厂国家工业旅游示范点，精心打造包括酒文化旅游体验环线、茅台镇游客接待中心、仁怀机场游客接待中心、国酒生态度假体验区、国酒红色文化传承区、国酒历史生态展示区、国酒现代生态展示区的“一环两点四区”功能格局，建成了杨柳湾酒街、1915广场、茅台白酒一条街等一批景观景点，更是倾力打造了集餐饮、住宿、娱乐、体验、展示、商业为一体的国坛、金酱、九九坊，汉春、衡昌等酱香酒生态精品酒庄，推进该市“酒旅一体化”深度发展，走出了一条“酒+旅游”“工业+旅游”的特色路径。

黔酒股份乡巴佬酒庄

在仁怀众多的酒庄中，国坛酒庄，借鉴国外以拉菲酒庄为代表的世界著名酒庄管理模式和酒金融发展模式，在政府支持下，结合中国特色和自身特点，开辟独具中国特色的酒庄文化。国坛酒庄用科技化、标准化、专业化、特色化来管理酒庄，将中国酒庄文化、酒金融功能以及高端酒旅文化充分融合，形成最具中国特色酱香酒庄园。国坛酒庄座落于茅台古镇，总投资65亿元，规划用地2300余亩，建筑规划面积52万平方米。在整体规划建设上，融入了贵州省 “大扶贫、大数据、大旅游、大生态、大健康”五大发展理念;以“酱酒文化+生态观光+旅游度假”深度融合的建设理念为引领，围绕国坛酒深厚的文化内涵延伸产业链，实现酒旅融合跨界发展，使国坛酒庄成为全国知名酒庄和世界酒旅融合目的地。该酒庄作为中国白酒养生文化国际旅游度假区，依托辖区内原生态环境和国坛酒深厚的文化底蕴，打造集会议会展、行政办公、酒类收储、酒类包装、酒类交易平台、酒文化深度体验、主题游乐、休闲度假、丹道养生、影视基地、旅游地产等多功能为一体的旅游观光度假区。

“仁怀市酒文化历史悠久，我们借助这一优势，发展酒旅融合。目前，旅游带来的收入已经占到了企业总收入的5%，预计在三年内将达到30%。”国坛酒庄负责人说。

接二连三的白酒酒庄相继在仁怀落成，意味着仁怀酱香酒开启了一个新的体验时代。游客在酒庄里，不仅能体验酱香酒的酿制过程，动手参与酿酒和酒器制作。酒庄还可以按照游客的爱好和口味，为游客提供个性化、小批量的私人定制产品。而这种酒文化+互动体验+定制销售的方式，正成为仁怀白酒的一种新业态。

茅合集团投资兴建的成义酒庄一开始就提出：在该酒庄封坛窖藏酒是尊贵人士身份的标识、是爱酒人士最高追求境界。茅合集团董事长为传承成义烧房百余年酿酒历史，推广百年老窖的贮存方式和回馈广大爱酒人士而呈现该酒庄。

仁怀市酒投公司投资兴建的酒道馆

如今，仁怀市的“酒+旅游”产业融合成效显著，走进仁怀，走进茅台镇，除了入口牌坊、琳琅满目的白酒一条街、古色古香的茅台杨柳湾古街等，与酒元素有关的人文景观也让人目不暇接。特别是分布在仁怀城区和茅台镇的众多高端大气上档次的酒庄，让游客在品一路酱香、赏一路美景中领略了博大精深的酒文化，并从视觉、味觉上真正感受中国酒都·神秘茅台的魅力。

伴随酒庄兴起，仁怀酒类销售也开启了一种新的模式——封坛。随着中国新富阶层的不断壮大成熟，该阶层的消费观念从单纯的品质、品牌消费上升到了体验式消费，从流水线的大众产品转移到稀缺特色产品，以满足自身的物质和文化需求，以封坛大典为代表性的定制消费已然在仁怀酒类企业售酒的一种趋势。近几年来，仁怀几乎所有的酒庄每年都要举办若干次封坛仪式。酒庄已成为仁怀酱香酒销售的一个新的出口和平台。(沈冰洁)